Aviculteur
Métier d'aviculteur
Présentation et missions du métier
Le métier d’aviculteur, également appelé éleveur de volailles, consiste à élever et à gérer des populations d’oiseaux destinés à la production alimentaire, principalement pour la viande, les œufs ou les plumes. Les principales espèces élevées sont les poules, les dindes, les canards, les oies et parfois des oiseaux exotiques. Ce métier exige des compétences variées, allant de la gestion quotidienne des élevages à la maîtrise des normes sanitaires, en passant par des connaissances techniques et économiques essentielles à la bonne marche de l’exploitation.
Les responsabilités de l’aviculteur
L’aviculteur est avant tout responsable de la santé et du bien-être des volailles qu'il élève. Cela inclut la gestion quotidienne des soins apportés aux animaux, comme l'alimentation, la surveillance des conditions de vie (température, hygrométrie, ventilation), et la gestion des cycles de reproduction. L’aviculteur veille à fournir à ses volailles une alimentation adaptée, souvent en ajustant les nutriments en fonction de l'âge ou des besoins spécifiques des animaux.
En parallèle, l'aviculteur doit aussi s’assurer de la gestion sanitaire du cheptel. Il est essentiel de surveiller de près l’état de santé des oiseaux, car les épidémies peuvent rapidement se propager et causer des pertes importantes. Les mesures d’hygiène sont donc rigoureuses, incluant la désinfection des locaux, la gestion des déjections animales et, en cas de maladie, l’isolement des animaux infectés.
En matière de production, les aviculteurs spécialisés dans les œufs s’occupent de la gestion des poules pondeuses et veillent à maintenir une bonne productivité, tandis que ceux axés sur la viande élèvent leurs volailles jusqu'à maturité pour l’abattage, en respectant les cycles de croissance. Dans certains cas, les aviculteurs travaillent dans des filières certifiées (agriculture biologique, label rouge), où ils appliquent des normes encore plus strictes en matière de bien-être animal et de qualité de production.
Qualités et compétences à avoir pour exercer le métier
Le métier d'aviculteur nécessite une solide connaissance en zootechnie, c’est-à-dire la science de l’élevage des animaux. Cette discipline couvre la nutrition animale, la biologie de la reproduction, ainsi que les pratiques de gestion des bâtiments et des équipements d'élevage. La maîtrise des bases en agronomie est aussi importante, surtout pour les aviculteurs qui gèrent en parallèle une exploitation agricole.
La technicité du métier implique également une bonne compréhension des innovations dans l’élevage. Aujourd’hui, les élevages de volailles font souvent appel à des systèmes automatisés, tels que les dispositifs de distribution d’aliments ou les systèmes de surveillance de la qualité de l'air et de la température dans les bâtiments. Les aviculteurs doivent donc être à l’aise avec l'utilisation de ces outils technologiques pour garantir l'efficacité de la production.
Par ailleurs, l'aviculteur doit avoir de solides compétences en gestion d'entreprise. En effet, il s'agit d'une activité agricole qui repose sur des cycles de production soumis aux lois du marché. L’aviculteur doit donc savoir gérer les aspects financiers de son exploitation, notamment en calculant les coûts de production, en optimisant les rendements, et en développant des stratégies de vente. Cette gestion implique aussi de suivre les réglementations en vigueur en matière de sécurité sanitaire et de traçabilité des produits.
Formation pour devenir aviculteur
Pour vous lancer dans l'élevage de poules, il n'est pas obligatoire de détenir un diplôme en particulier. Toutefois, opter pour une formation professionnelle ou pour une formation sanctionnée par un diplôme peut être un choix judicieux pour maîtriser au mieux le métier.
- Certificat d'aptitude professionnelle agricole (CAPA) en 2 ans ;
- Brevet d'études professionnelles agricoles (BEPA) en 2 ans
- Bac + 2 : Brevet de technicien supérieur agricole (BTSA)
- Bac + 3 : Licence professionnelle mention productions animales.
Un baccalauréat professionnel en conduite et gestion de l'exploitation agricole sera obligatoire si vous souhaitez bénéficier d'une subvention.
Enfin, pour les professionnels déjà en exercice, il existe des formations continues :
- dispensées par la chambre d'agriculture ;
- dispensées par la maison rurale familiale (MFR).
- certificat de qualification professionnelle (CQP) ;
- certificat de spécialisation (CS) ;
- certificat de qualification professionnelle opérateur de couvoir (CQP-OP).
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Emploi et carrière
Lieux de travail
Les élevages avicoles, fermes de ponte ou élevages de volailles, les services de remplacement, les groupements d’employeurs et les couvoirs.
Conditions de travail
Les conditions de travail d’un aviculteur peuvent être exigeantes. Les élevages nécessitent une surveillance quotidienne, et l’éleveur doit s'adapter aux besoins des animaux tout au long de l'année, y compris les week-ends et les jours fériés. Selon la taille de l'exploitation, l'aviculteur peut être amené à travailler seul ou à gérer une équipe de salariés ou de saisonniers.
Le type d’élevage influe également sur les conditions de travail. Par exemple, dans un élevage intensif, l’aviculteur gère de grands effectifs de volailles avec des systèmes automatisés, tandis qu’en élevage en plein air ou en bio, il doit s'assurer que les oiseaux disposent de suffisamment d'espace et d'accès à des parcours extérieurs.
En fonction des périodes, certaines tâches peuvent être plus intenses, comme lors des périodes de reproduction, de sevrage des poussins ou lors des ventes. Ces pics d'activité demandent de la flexibilité et une bonne capacité d’organisation.
Salaire de l'aviculteur
- Moyenne de 1380 € à 2530 € par mois.
- L'aviculteur débutant commence entre 1380 € et 2113 € brut par mois.
- Après 5 ans d’ancienneté, ce salaire peut atteindre plus de 2200 € par mois.
N.B. Cet article repose sur les données disponibles au moment de sa rédaction. Ces dernières peuvent donc changer à tout moment. Nous vous encourageons donc à vérifier auprès des autorités appropriées les dernières mises à jour sur le sujet.
