Accouveur
Spécialiste de la production et de l’élevage de volaille hors sol, l'accouveur transforme des milliers d’œufs en poussins pour les revendre à des clients-éleveurs.
Métier d'accouveur
Présentation et missions du métier
Son nom vous a déjà mis sur la piste, non ? L'accouveur est le spécialiste de l'incubation artificielle d'œufs. Son objectif ? Maintenir les conditions optimales de température, d'humidité et de ventilation nécessaires au développement correct des embryons à l'intérieur des œufs.
Il doit transformer des milliers d'oeufs en poussins qu'il livre à des clients-éleveurs spécialisés dans une variété : poules, canards, pintades ou dindes. Certains accouveur choisissent aussi d'aller au-delà de l'incubation, incluant parfois l'élevage des animaux après l'éclosion, leur vaccination, et d'autres soins jusqu'à ce qu'ils atteignent un certain âge ou un certain stade de développement.
Le quotidien consiste déjà à réceptionner les oeufs, les sélectionner puis les trier.
Ensuite, il les place dans les incubateurs pendant 15 à 20 jours en moyenne pour les faire couver. Tout au long de cette couvée, il contrôle l'hygrométrie, la température, et la ventilation des appareils.
Les oeufs passent environ 20 minutes dans une " zone tampon ", pour acclimatation, avant d'être déposés dans l'éclosoir, où ils restent 3 jours.
Après éclosion, les poussins sont expédiés dans des cagettes aux clients-éleveurs.
L'accouveur doit respecter des normes d'hygiène particulièrement strictes. Ainsi, combinaison et coiffe sont obligatoires et il doit en permanence nettoyer les différentes zones.
Compétences à avoir pour exercer le métier
- Préparer les aliments et les distribuer aux animaux
- Effectuer ou planifier des vaccinations, castrations sur des lapins/volailles
- Évaluer l'état de santé de l'animal
- Répartir les animaux dans des locaux d'élevage ou en plein air
- Sélectionner un mâle reproducteur
- Élaborer un planning de reproduction adapté aux objectifs
- Désinfecter et décontaminer un équipement
- Effectuer la maintenance de premier niveau des outillages et des équipements
- Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation
- Proposer un traitement adapté
- Contrôler la fécondation des oeufs
- Renseigner un registre d'élevage
- Utiliser les outils bureautiques
Pourquoi vouloir devenir accouveur ?
Maillon essentiel de la chaîne de production alimentaire, l'accouveur participe à la sécurité alimentaire en fournissant des volailles de qualité.
L'industrie avicole offre des opportunités professionnelles variées et les formations dans ce domaine ouvrent la voie à des carrières diversifiées et enrichissantes, tant dans la gestion opérationnelle que dans les avancées techniques ou consultatives.
Formation pour devenir accouveur
Il est possible de se former à ce métier directement auprès d’un employeur dans un couvoir. Cependant, une formation dans le domaine de l’aviculture est souvent un plus.
Niveau CAP
- CAP agricole métiers de l'agriculture production animale
- BPA (brevet professionnel agricole) : travaux de la production animale, spécialité élevage de porcs ou de volailles
Niveau Bac
- Bac pro CGEA - conduite et gestion de l'entreprise agricole, option systèmes à dominante élevage
- Bac techno STAV (sciences et technologies de l'agronomie et du vivant)
Niveau bac +2
- BTSA (brevet de technicien supérieur agricole) productions animales à orientation avicole
- Titre conseiller d'élevages avicoles
Niveau bac +3
- Licence pro productions animales
Le CQP opérateur avicole en élevage de sélection et de reproduction, opérateur de couvoir est accessible dans le cadre de la formation continue
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Emploi et carrière
Lieux de travail et tendances de recrutement
L'accouveur exerce principalement dans des fermes d'élevage avicole. Il travaille en collaboration avec le chef d'exploitation, les techniciens d'élevage et les vétérinaires.
Dans une société où l'industrie avicole est en constante progression, les avancées technologiques dans l'incubation offrent de nouvelles opportunités professionnelles.
Conditions de travail
- En extérieur
- Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Travail de nuit et le week-end
Possibilités d’évolutions
Les compétences acquises dans cette profession permettent d'accéder à divers rôles professionnels.
Tout d'abord, il peut devenir chef de couvoir ou choisir de travailler chez le client pour pratiquer lui-même, en tant que salarié ou à son compte, l’élevage hors sol proprement dit.
Ensuite, il peut se spécialiser en tant que sexeur de poussins.
Mais il peut également s'orienter vers une carrière de responsable qualité afin de s’assurer que toutes les opérations respectent les normes de qualité strictes et les réglementations légales.
Enfin, il peut devenir consultant en élevage pour augmenter la productivité et la rentabilité des fermes, tout en assurant la santé et le bien-être des animaux.
Salaire accouveur
D'après France Travail, 80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1747 € et 1833 €.
N.B. Cet article repose sur les données disponibles au moment de sa rédaction. Ces dernières peuvent donc changer à tout moment. Nous vous encourageons donc à vérifier auprès des autorités appropriées les dernières mises à jour sur le sujet.
